主食这样吃 你的胃口会更上一层楼

编辑：无锡市开源白癜风防治研究所 时间：2010-08-22 14:09:30

　　夏天一到，人们的胃口就开始发生变化，就像滑梯一样，一直往下滑。这时，来个拌凉皮、拌米线、酸辣粉丝，口感清凉爽滑，岂不快哉?在人们通常的印象中，粉丝、宽粉等都被归在菜中，用它们做成的菜肴，在饭馆的菜单上，更是不会出现在主食一栏。其实，如果刨根溯源，他们跟米、面、豆、红薯等主食，还是远房亲戚呢。说是远房亲戚主要是因为凉皮、米线、酸辣粉，由米面豆红薯制作而成。

　　去一些小饭店吃饭的时候，都会看到菜谱上有米线。那你知道米线是由什么做成的吗？米线是用大米发酵，经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的;凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的，品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝等;凉皮则是面粉做的。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，然后再加一些温度，这样一张凉皮就做好了。

　　虽然一些粉丝来源于米面，但在制作过程中，它的热量可是不减的，反而有时会增加，粉丝、豌豆粉等食物，热量都比米面要高出一些。想要控制体重或有“三高”的人，吃粉类食物还得悠着点。如果菜中有了凉皮、粉丝，就要适当减少主食的摄入量，以免导致肥胖或血糖波动。除了粉类外，进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物，也要遵循同样的原则。但是白癜风患者却可以多吃一些这样的食物，对身上的病情还有一定的帮助。

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