吃饭的绝招你知道多少呢

编辑：无锡市开源白癜风防治研究所 时间：2010-08-16 12:38:22

　　经相关饮食专家多年的研究发现这么一道消息告知我们，在日常生活中，有很多“约定俗成”的习惯其实是很不健康的，比如：夏天天热，做好的菜等放凉了再吃，或为了远离厨房的热源，一次多做点，下顿吃，或隔日吃。这会使菜中的维生素C和B族维生素大量丢失，有研究表明炒好的蔬菜放置半小时，维生素C可减少，放置1小时减少一半。在日常生活中白癜风患者应不要吃含维生素C的食物对病情有好处。

　　在日常生活中广大群众们应注意这一点了，绿叶菜存放过久不能吃我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐，食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐。一般绿叶菜存放过久，或剩菜不及时吃，不仅维生素损失严重，亚硝酸盐含量也会大量增加，加热也不能去除。亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成致癌物质—亚硝胺，所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩下的荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但可能有细菌污染，可用水冲洗后加调料再烹制。这样才能让您吃的放心吃的健康，我们应注意这些细节问题。

　　在做饭的时候，很多人淘米都淘好多次，米淘二次，维B1丢八成米在搓洗时，可损失维生素和矿物质，洗的次数越多，搓时用力越大，水浸泡时间越长，水温越高，营养素损失越多。据有关实验表明，米经一次淘洗维生素B1损失，二次淘洗后损失很高，蛋白质也会损失，所以做饭时可根据米的干净程度轻洗2-3次即可。发酵食品可增强抗病能力用不同的方法制作面点，营养素的损失也不一样，如煮面条，饺子，有部分水溶性维生素可溶于面汤中。烙饼维生素B2损失，用老办法发面加碱可破坏B族维生素，但若用鲜酵母发面不但不会损失维生素，反而还会产生出B族维生素，而且酵母中含有一种活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，增加身体抗病能力，还可以去除面粉中所含部分植酸，所以多吃发酵食品较好。看来以上文章相信大家都有所收获，那么我们应记住用到实际生活中。

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