不正确的烹饪方法会影响到身体健康

编辑：无锡市开源白癜风防治研究所 时间：2010-08-01 20:35:37

　　主妇们在日常生活中也应关注自己的健康状况，应警惕“厨房油烟综合征”。专家为大家介绍几种减少厨房油烟的小妙方。改变“急火炒菜”的烹饪习惯，不要使油温过热，油温不要超过二百的摄氏度，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。如果你有这种烹饪习惯的话应及时的改掉，好处有很多。

　　相关的专家指出，厨房内产生的油烟很多情况下与炒菜时油的温度有直接的关系。当油加热超过二百摄氏度时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过三百摄氏度，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。这些疾病都会严重的影响着健康和正常的生活。

　　不要为了节约而反复的使用加热过的油。有许多的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜十分钟后再关抽油烟机。尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。白癜风患者在日常也应避免不正确烹饪方式给健康带来的危害。

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